在岳阳县云山乡，有一处宛若世外桃源的农家酒坊——逸和园酒坊，位于湘鄂两省交界处。前不久，笔者慕名前去，感受主人的经营之道。“我之前在外打工，虽然赚了钱，但感觉家乡的变化不大，而云塅村远离市区，适合搞农家乐……”寒暄之后，老板贺孟良向我们打开了话闸子。来到作坊，酒香诱人，两名工人正操作机器加工原材料。贺老板说：“我酿酒用的都是糯高粱。事先将原料粉碎，以便淀粉颗粒吸水膨胀和蒸煮糊化。但原料粉碎要适中，太粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；太细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，最后会加大填充料用量，影响酒的质量……”

　　贺孟良一面带我们参观，一面向我们讲述心得。当我们感叹他的酒如此醇香清冽时，他又向我们讲解“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的道理。贺孟良说，每次酿酒，他都选上好的原料，所做工序都要严格把关，只有所有过程都心满意足了，才会把产品奉献给消费者。因为他坚信：酿酒如做人，保证质量过关了，生意才会越做越红火。

　　一位前来买酒的村民讲，贺老板的祖辈曾卖酒为生，他高中毕业就跟着父亲学酿酒，由于其天资聪颖，酿酒的技术进展很快。如今年产5顿酒，除游客消耗一部分，其余的都被附近的“回头客”买走了。

　　除了酿酒，贺孟良还散养鸡鸭供游客食用。当我们经过酒坊侧面的树林时，几声土鸡的“鸣唱”，像是它们欢迎游客的到来，也像是食足水饱后的欢快消遣。酒坊伙计说：“由于环境清幽、各种食材吃着放心，每逢节假日，这里都会吸引周边市区大量游客。”

　　笔者感慨于贺孟良立足现有条件致富的勇气和智慧，在各级政府的支持下，更多库区居民能像他一样走上致富奔小康的“快车道”。