熏制好的高品质柴火腊肉

直播现场

厂长汪迎秋正在统计腊肉数量

筻口镇游港村党总支书记胡桂林接受采访

包装好的腊肉

岳阳县融媒体中心1月16日讯（记者 付琴 周昱君）腊月刚到，年味渐浓。春节“气氛组”已逐渐上线，杀年猪、打糍粑、挂灯笼......当然，这少不了腊肉，这些经过特殊腌制和晾晒的肉制品风味独特，是家家户户餐桌上必不可少的佳肴，更是年味的代表。因此，每逢年关将近，大家都开足马力赶制腊肉，以供应春节市场，呈现产销两旺的态势。

在筻口镇游港村集体经济的直播间里，主播们正在给镜头前的网友们仔细推介着刚熏制好的腊肉，挂在身后的一条条腊肉一边散发着诱人光泽，一边不时地飘出浓浓的腊香味儿，看得人直流口水。

这些腊肉都是在直播间旁边的柴火腊肉加工厂里制作的，说到制作腊味，那可不是简单的过程。该工厂有12个烟熏房，主要从事腊肉、香肠、猪脚、腊鱼等产品的生产、加工、销售，采用传统的柴火熏制方法，需要经过严格的选料、腌制、晾干、熏烤等多道工序，每一道工序都需要精心处理，才能制作出肉质紧实、香味浓郁的柴火腊肉。

厂长汪迎秋介绍说：“我们的腊肉厂每年十月份到第二年的一月份是生产和销售的旺季，一年的销售大概是六百多万。”

据悉，该工厂是游港村把乡友迎回老家，投资600余万元，盘活闲置校舍，创办的柴火腊肉加工厂，村集体以校舍和土地入股参与分红。此外，村集体合作社注册“湘·游港村”品牌商标，今年委托加工厂生产高品质柴火腊肉近4000斤，累计销售额约16万元。

筻口镇游港村党总支书记胡桂林说：“我们用腊肉带动其他农户产品，以产品打包的形式做成礼盒卖出，目前也通过线上直播间带动了一定的销售量，今年的预计收益有二十多万元。”

腊肉，小时候它是过年吃的美食，长大后它是盐的味道、山的味道、阳光的味道，更是家乡的味道。腊肉作为家乡味道里厚重的一味，瘦不塞牙、肥不腻口，一口入魂，唤醒了这个冬天的味觉。时光冉冉，岁月匆匆。这份最地道的年味，已从翘首期盼到享受自由，脑海中的味觉记忆正在召唤远方游子归乡，以家乡食解家乡愁。